鲜黄花菜的营养价值，知道的人应该不多。平时生活中吃得也少，但是主要是因为我们没意识到吃黄花菜的好处。其实鲜黄花菜的功效很多的，而且黄花菜的吃法也不少，下面我们就一起来看和黄花菜有关的那些事!
鲜黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，在古代称它为“忘忧”。鲜黄花菜是人们喜欢吃的一种传统蔬菜。因为它的花瓣肥厚、香味浓郁、鲜嫩、食之清香、色泽金黄，爽滑同木耳、草菇，鲜黄花菜的营养价值高，因此被视作“席上珍品”。
鲜黄花菜的营养价值
降低胆固醇
常吃鲜黄花菜对降低胆固醇的效果非常显著，能够有效的预防中老年疾病。鲜黄花中所含的冬碱等营养成分具有消炎、健胃、止血、利尿安神等多种功效。是老少皆宜的食品之一。鲜黄花菜不宜单独食用，应该与其他食材搭配食用效果最佳。如凉拌木耳黄花菜就是一道不错的菜肴哦。
抗衰老
鲜黄花菜的营养价值比较多。根据现代科学研究表明，黄花菜具有非常好的益智、健脑、抗衰老的功效。日本科学家曾列了8种具有健脑功效的食品，其中将黄花菜列为首位的，因此又称它为“健脑菜”，黄花菜对人体健康、胎儿发育有非常大的帮助，神经过度疲劳的人可以长期食用黄花菜。
预防心脏病
鲜黄花菜的营养价值你还知道哪些呢?常吃黄花菜还具有预防心脏病的功效。在日常生活中把黄花菜作为蔬菜来食用，对预防心脏病、脑溢血、神经衰弱、动脉粥样硬化等病症有非常大的帮助。黄花菜全身都是宝，民间还用它来治疗小便不通、大便带血、便秘和产后少乳等症状。
鲜黄花菜的食用方法
我们对鲜黄花菜的营养价值有了一定的了解，下面我们就能来看看鲜黄花的食用方法有哪些吧。你可以根据自己的饮食习惯，将黄花菜用来煲汤、炖鸡、凉拌等。比如杏鲍菇炒鲜黄花菜、黄花菜炒火腿、黄花菜排骨汤、黑木耳炒黄花菜、芥末粉丝拌黄花菜等。是不是很想吃呢，那就赶快行动起来吧。
黄花菜炒木耳
材料
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克。
做法
1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
凉拌黄花菜
材料
黄花菜，青瓜，红萝卜，蒜，姜。
做法
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7、用油煎一下生的耗油。
8、关小火倒入酱油。
9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。
10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
结语：有关鲜黄花菜的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鲜黄花菜又多了些认识和了解了。黄花菜的吃法还有很多，上述只介绍了两种。大家回去可以做着来吃，尤其是后一种凉拌黄花菜，在天气炎热的时候吃最适合不过了。
