长豆角也是一种很美味的养生食材，吃长豆角的好处很多，不仅可以有效的调和我们的五脏六腑，还可以帮助我们补充身体所需的营养成分。那么，除了这些，长豆角的功效与作用还有哪些呢?感兴趣的朋友不妨来了解一下吧!
长豆角的基本介绍
长豆角，属于豆科植物长豆角的种子，一年生缠绕草本，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，长豆角在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。长豆角子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。
作蔬菜食用的长豆角品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应。
对光照长短反应不敏感的品种，其种子入药，能健胃补气、滋养消食。
长豆角的功效介绍
长豆角性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
1.长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.长豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.长豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.长豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
长豆角的做法
土豆炖豆角
材料
土豆、豆角。
做法
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
长豆角的存储
长豆角通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
长豆角的食用方法
长豆角素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。长豆角还可凉拌，将长豆角洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和长豆角一起拌。
长长豆角不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
结语：关于长豆角，我们就介绍到这里了，常吃长豆角的好处很多，不仅可以有效的缓解健脾补肾，调节我们的内脏，还可以为我们的身体补充足够的养分。今天，我们主要和大家分享了长豆角的功效与作用，以及长豆角的做法等，希望对大家有所帮助。
