虾皮主要是由毛虾加工而成的干制品，毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮营养丰富，富含蛋白质、钙等，可吃虾皮能补钙吗？怎么吃才能补钙？
虾皮紫菜汤
食材：虾皮50g，鸡蛋一个，紫菜20g（干重），小白菜500g，食盐适量，香油适量。
做法：
1.鸡蛋打好，次啊皮和紫菜冲洗去浮灰。
2.按人数分量烧开水，先下紫菜，再下虾皮，让后打蛋花，最后下小白菜，加食盐，香油调味即可出锅。
功效：营养健康，补钙为主。同时还能防治高血糖、高血脂和高血压及降低胆固醇。适合全家食用。
虾皮紫菜燕麦粥
食材：燕麦60g，大米50g，鸡蛋一个，虾皮25g，紫菜适量，食盐适量，水适量。
做法：
1.大米燕麦洗净放入锅中加入适量水，大火煮开，小火慢炖20分钟。
2.加入虾皮，再煮20分钟，再加入紫菜煮开，加盐调味。
3.然后淋入鸡蛋液，加入香油调味即可出锅。
功效：健胃消食，补充钙源，还适合糖尿病患者食用。
虾皮的饮食禁忌
1.虾皮胆固醇含量很高，不适合高血压老人食用。
2.对虾皮过敏的人也不适合食用，甚至有过敏性疾病的人都不宜食用，因为虾皮中含有组织胺。
3.虾皮不能和红枣一起食用，容易引发中毒。
4.虾皮含钙量高，但是虾皮中的钙并不容易吸收，另外每天食用虾皮的量有限，自身摄入的钙量不够。
