醋泡炸茄子秋葵
材料：茄子2根、秋葵4-5根、萝卜蓉适量、生姜末少许、醋和酱油适量、油适量、盐少许。
1、将茄子洗净后切开小块，并隔掉水分。
2、用盐腌一下秋葵，然后清洗一下隔掉水分。
3、锅中的油加热至170℃，将茄子和秋葵仿佛油中炸，炸熟后捞起隔掉油分。
4、最后在上面倒入萝卜蓉和姜末，淋上醋和酱油即可。
醋蒸金针菇培根
材料：培根2片、金针菇适量、食醋1勺半、芝麻油1茶匙、芹菜叶碎少许。
1、将培根切成1里面的片状，金针菇切掉底端部分，彻底洗净。
2、在耐热容器中仿佛金针菇和培根，淋上醋，封上保鲜膜，放入微波炉中加热3-4分钟。
3、取出后，用芝麻油搅拌一下，最后撒上芹菜叶碎即可。
酸汤泡莲藕羊栖菜
材料：莲藕6厘米、羊栖菜10克、上汤80毫升、盐1/4茶匙、萝卜苗适量、梅干1个、甜料酒半茶匙、醋1勺。
1、将莲藕去皮，切成薄片后放入水中浸泡。
2、羊栖菜用水浸泡，切段，萝卜苗充分洗净，梅干去壳，将果肉切丝。
3、在煮沸的水中加点醋，然后将藕片放到水中煮，然后捞起隔掉水分，放入碗中。
4、在锅中倒入上汤，稍微煮一下萝卜苗后捞起，在上汤中加入甜料酒、醋和盐，将羊栖菜倒入煮热后捞起。
小吃篇
金针菇番茄酸味沙拉
材料：金针菇适量、樱桃番茄6个、食醋1勺半、胡椒粉1茶匙、橄榄油1勺半。
1、将金针菇切掉底端部分，彻底洗净，切段备用。
2、摘掉樱桃番茄的萼，然后用温水烫一下后，再用冷水清洗，小心地剥掉表皮。
3、将金针菇和番茄放到碗中，加食醋、胡椒粉和橄榄油搅拌即可。
