口蘑烧茭白是一道治疗烦燥口渴的食物，其中主要的材料就是口蘑和茭白，茭白的功效有很多，口蘑的营养价值也是相当高的，那么对于口蘑烧茭白的做法大家了解吗?感兴趣的就一起来看看吧。
口蘑烧茭白
主要原料
茭白1500克，干口蘑10克，精盐5克，料酒5克，葱、姜各5克，水淀粉10克，鸡清汤200克，鸡油5克，猪油500克(耗油75克)，味精、白糖适量。
制作方法
将茭白剥去叶子用小刀削去根皮，洗净切成3厘米的段，再劈两半，然后切成均匀的条。干口蘑放入碗中，用温水泡软后洗净，用刀切成片，葱切段，姜切片。
将锅旺火烧热，倒入猪油，烧至五成熟时下茭白条滑透(时间不宜过长)，起锅倒入漏勺中控油。
锅底留少许油，重新上火烧热，下入葱段、姜片，炸至呈金黄色时烹入鸡清汤。
再加料酒、精盐、白糖，锅开后撇净浮沫，捞出葱姜后下入口蘑片、茭白条、味精烧透，用水淀粉勾芡，淋鸡油，起锅装盘即成。
效用说明
热病烦燥口渴，目赤黄疸、痢疾等症。本品为寒滑之物，脾胃虚冷、精滑、便泄者慎用。
茭白的功效
1.茭白中富含脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素。对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。
2.茭白具有清热解毒的功效，可用来解酒，有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能够使皮肤光滑细腻，富有弹性。
3.对于身体虚弱者来说，茭白可补虚健体。对于一些高血压、黄疸患者，茭白能够起到良好的降压、退疸等辅助作用。
口蘑的营养价值
1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
3.口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
口蘑的使用效果
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑的适用人群
一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
结语：以上就是小编整理的关于口蘑烧茭白的做法问题，当然还讲解了茭白的功效等知识，大家一定要来了解一下，在生活中可以按照上文的制作步骤尝试着做一下，对于热病烦燥口渴，目赤黄疸、痢疾等症，都有很好的治疗效果。
