牛肝菌的食用方法
方法一
1.黄牛肝菌洗净切成片(牛肝菌被金属刀一切就会变色)。
2.青红椒、蒜片和花椒。
3.做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味;切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴。
放一些花椒（花椒在其中有体味的作用），菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样。
方法二
1.黄牛肝菌洗净，切成片。
2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段。
3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下。
4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。
牛肝菌食用注意事项
虽然牛肝菌营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若发现因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，要立即到附近的医院洗胃，进行救治，同时不要乱服药物，以免延误病情;要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验;如果离医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激喉咙反复催吐、洗胃，再及时送到有条件的医院进行救治
总结：现在相比大家肯定了解了这种珍贵的牛肝菌的作用了吧。上文还提供牛肝菌简单的制作方法。大家没事的时候可以试着做一下哦。牛肝菌清热解毒是菌类中上等的珍品哦。大家都有机会有可以尝试一下，保证你回味无穷。
