西兰花是一种比较常见的蔬菜，很多人都喜欢食用。平时喜欢用来炒着吃，或者是做菜的时候加一些。虽然大家经常食用，但很多人不知道它的作用。那么，西兰花有什么作用呢?它有哪些吃法呢?下面就一起来看看吧。
西兰花的作用
防肠癌
在西兰花当中有很多抗氧化的物质，可以帮助身体尽快排毒。此外，西兰花还含有能排出毒素和致癌物质的天然化学物质。每周吃三次可以降低患结肠癌和直肠癌的风险。
防口腔癌
根据调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等。
防乳腺癌
据研究，发现西兰花中含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
防膀胱癌
实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比不吃西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
防前列腺癌
曾有实验结果表明，吃西兰花的的病人体内出现“抗癌基因”，因此，西兰花可以死降低男性前列腺癌的风险。
