蒜，是我们平时都喜欢吃的食物。味道很重，而且吃法很多。那么大家知道蒜的功效有哪些吗?在著名的医书本草纲目的内容里，又是如何描述蒜的呢?希望对中医学术有兴趣的朋友多来了解下吧。提醒大家多吃蒜对身体好哟!
释名
小蒜、茆蒜、荤菜。
气味
(根)辛、温、有小毒。
主治
时气温病(初起头痛壮热，脉大)。用小蒜一升捣汁三合，一次服下。不愈，可再服一次。
干霍乱(不得吐泻)。用小蒜一升，水三升煮取一升，一次服下。
长年心痛，用小蒜煮成浓汁，勿沾盐，饱食，有效。
疟疾。用小蒜不定量，研为泥，加黄丹少许，做成丸子，如芡子大。每服一丸，新汲水送下。
恶核肿结。用小蒜、吴茱萸等分，捣烂敷患处。
小儿白秃(头上团团白色)。有蒜切细每日擦患处。
蛇蝎螫人。有小蒜捣汁内服，外以蒜渣敷伤处。
大蒜的制作技巧
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。
2.发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3.在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。
5.做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。
7.辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
大蒜的作用
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降血脂据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
结语：有关本草纲目的内容里对蒜的介绍，这里就说这么多。相信大家看完之后对蒜又多了些认识和了解了。蒜的吃法很多，而且不同的吃法会有不同的效果。希望大家以后再吃的时候能多多关注蒜的营养价值和功效。在本草纲目的内容里介绍的就很多，大家可以多看看!
