许多食物或者药材，在古代医学里，是非常有效果而且作用多的。尤其在各种中药方子中，都能见到他们的身影。不过随着时代的发展，很多药材都发展成为食材了。这一点从中医饮食营养学科能感受到这门学问。下面我们来说说清热泻火类食物茭白，看看茭白的作用有哪些?
茭白(《本草图经》)
【基原】
为禾本科植物菰的花茎，经茭白黑粉刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。
【异名】
菰首、菰笋、茭瓜。
【性味归经】
甘，寒。入肺、脾经。
【功效】
清热除烦，催乳。
【应用】
1.产后无乳，茭白15g～30g，通草9g，猪脚煮食。(《湖南药物志》)
2.便秘心胸烦热，高血压，鲜茭白60g，加旱芹菜30g，水煎服。(《食物与治病》)
【使用注意】
脾胃虚冷作泻者忌食。
【按语】
茭白以粗壮白嫩为佳。性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。
【参考文献】
1.《本草拾遗》“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”
2.《食疗本草》“利五脏邪气，白癞，疠疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可盐、醋煮食之。”
茭白的功效与作用
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
结语：有关中医饮食营养学里的清热饮食，这里只介绍了清热泻火类的茭白一种，对于茭白的功效和作用，上述讲解得可谓是非常详细。即使在现在的社会，很多人还是很喜欢吃茭白。不过大多是茭白都是当做蔬菜在吃，不过一开始茭白多是当做药物在使用的。
