不知道大家有没有吃过香椿叶，也就是我们常说的香椿，喜欢吃野菜的朋友应该都知道香椿的味道。很特别，也很有营养。而且，从中医饮食营养学这门学科的角度去说，香椿叶还是清热泻火类食物，来看这门学科对香椿的功效、应用等方面的介绍。
基原
为楝科植物香椿的嫩芽。
异名
香椿、香椿芽、香椿头。
性味归经
苦，平。入肝、胃、肾经。
功效
清热化湿，解毒。
应用
1、唇上生疔，取本品嫩叶，捣烂，和酒服之。(《岭南采药录》)
2、赤白痢疾，香椿叶100～200g，加水煎服。(《福建民间草药》)
使用注意
慢性病者不宜食用。
按语
香椿叶自古为时令名品。可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。
参考文献
1、《唐本草》“主洗疮疥、风疽。”
2、《陆川本草》“健胃，止血，消炎，杀虫。治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”
3、《食疗本草》“动风，多食令人神昏，血气微。”
香椿的功效与作用
性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1、开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3、清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4、祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5、涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
结语：有关中医饮食营养学这门学科里的清热泻火类食物香椿，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对香椿也有了一定的认识了。其实在现实生活中，还是有不少人喜欢吃香椿的。现在知道其功效有这么多，以后一定记得要适当多吃些哟!
