芹菜是老百姓饭桌上的家常菜，有水芹和旱芹两种。在《吕氏春秋》里有过记载：菜之美者，有云梦之芹。
芹菜的食疗功效也很早就为人们所知，据传唐代的魏征就嗜芹菜如命，几乎每天都要用糖、醋拌着吃。如果吃腻了炒芹菜、拌芹菜，不妨试一下烤芹菜，风味独特，营养多多，疗效显着。
选用新鲜的芹菜，洗净，切成4厘米的小段，晾干表面的水分，放入微波炉烤制，当芹菜变成淡褐色时就可以取出食用了。烤芹菜散发出浓浓的香气——二氮苯，能有效预防血栓造成的心肌梗塞和脑梗塞。
另外，芹菜还是一种粗纤维食物，常吃芹菜尤其是芹菜叶，能有效预防高血压和动脉硬化。吃烤芹菜还能减肥和促进新陈代谢。
夏日炎炎，不妨考虑换一种吃芹菜的方法。芹菜烤着吃，有营养，更美味，对身体也更有益。
