高脂高糖高胆固醇的典型“西方饮食”容易导致肝脏损伤。即使总体饮食改善，肝脏功能也难以逆转。然而，据美国“医药快报”网站1月13日报道，《公共科学图书馆·综合》杂志刊登一项新研究发现，减少糖的摄入量则有助于加速肝脏恢复。
新研究中，美国俄勒冈州立大学教授唐纳德·加姆普及其同事给两组大鼠分别喂食“西方饮食”和低脂肪低胆固醇的健康饮食，之后再互换喂食模式。之后再分别增加食物中的糖。对比结果发现，减少饮食中的脂肪和胆固醇有助于降低身体多余体重，改善新陈代谢，有益肝功能恢复，但是肝功能还是难以完全恢复。久拖不治容易导致更严重的肝硬化或肝癌。当研究人员给大鼠喂食更多糖的时候，其体内炎症、氧化反应和肝脏纤维化明显更严重。这一结果表明，为了使肝功能得到更好的恢复，还应该减少糖摄入量，以及其他饮食改善并积极锻炼。
科学家表示，这一发现具有重要意义，因为非酒精性脂肪肝等肝病日益严重，在美国已经影响到10%~35%的成年人，儿童肝病也越来越多。60%以上的肥胖者和2型糖尿病患者存在肝脏问题。
