蜂蜜在我们生活中是一种很常见的食物。蜂蜜对人体有非常多的好处，很多人都很喜欢吃蜂蜜，它可以美容养颜，除了这个我们都熟悉的好处外，它还有哪些作用呢，下面小编就来给大家介绍一下什么是蜂蜜，蜂蜜有什么作用，如何鉴别蜂蜜的真伪呢。
什么是蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的作用
1.蜂蜜具有改善血液质量的成分，可以扩张冠状动脉和营养心肌，改善心肌，对血压有调节作用，所以心脏病人、心血管患者可以常常服用。
2.蜂蜜对肝脏有保护的作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3.食用蜂蜜能迅速弥补体力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。因此，脑力劳动者和经常熬夜的人可以多喝蜂蜜，增强精力。
4.蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。
