一、收取全草的药材 可在枝叶茂盛或在初花时收获。齐地割起全株，除去杂草，晒干备用。如穿心莲、半枝莲等。
二、收叶片类的药材 在花即将开放或正在开放时，可采收叶片，晒干或做浸膏。如芦荟、大叶青等。
三、茎皮类的药材 在汁液开始流动或正在流动时，可割取皮晒干或烘干。如杜仲、厚朴等。
四、果实和种子类药材 除枳壳、枳实等少数可用未成熟果实外，绝大部分的中药材果实均要充分成熟时采收，如罗汉果等。多汁液的浆果容易损伤，所以宜在清晨或傍晚时采收，注意轻摘轻放，避免破损。
五、收获根茎的中药材 一般在地上部位的茎秆和叶片枯萎时，或在早春萌芽以前收取。如元胡、白术等。
六、以花为药用的中药材 收获的时间有两种情况：一是辛夷花、金银花等应采用未开放的花蕾；二是菊花、草红花等采用正要开放的花朵。
