砂仁拌蒸是以砂仁为辅料，与药物拌匀后，置蒸制容器内共同用水蒸气加热至所需程度的蒸制方法。如明代《本草纲目》有砂仁、酒拌蒸地黄的方法：地黄，拣取沉水肥大者，以好洒入缩砂仁末在内，拌匀，柳木甑予瓦锅内蒸令气透、晾干。再以砂仁、洒拌蒸晾。如此九蒸九晾乃止。熟地黄腻滞，得砂仁则利气，且能引药归肾。李时珍认为：盖地黄性泥，得砂仁之吞而窜，合和五脏冲和之气，归宿丹田故也。
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