炒成珠系炒制程度的火候要求之一。将胶类药材切制成丁，在固体辅料中掩埋翻炒滚动受热膨胀鼓起，成为内无溏心的圆球状。胶类药材炒成珠后，质琉体脆，便于粉碎，降低滞腻之性，矫臭矫味，增强疗效。如蛤粉炒阿胶珠等。
炒成珠
2017-04-22 责任编辑：未填 浏览数：17 得宝网
核心提示：炒成珠系炒制程度的火候要求之一.将胶类药材切制成丁,在固体辅料中掩埋翻炒滚动受热膨胀鼓起,成为内无溏心的圆球状.胶类药材炒成珠后,质琉体脆,
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炒断丝
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