清炒法又称单炒法。系指不加任何辅料的炒制方法。随着药物受热程度的不同，清炒法又分为炒黄、炒焦、炒炭等不同的火候要求。其炮制目的是通过加热，改变或缓和药性，降低毒性或消除副作用，使种子或果实类药物爆裂，易于煎出有效成分，产生新的气味、新的成分和新的作用，以增强疗效。并赋色矫味，便于贮存。
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