蒸气干燥法是将蒸气通入管道来烘干药材或饮片的方法。一般都在烘干室进行。操作时，待干燥的药物以筛、匾盛装，分层置于铁架中，由轨道送入。药物干燥后，停止鼓风，敞开铁门，将药物取出。干燥饮片一般温度控制在80℃以下，并应视药物质地和性质而定。
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