黑芝麻炒是炒法之一，又称黑脂麻炒。系将药物同黑芝麻拌炒的炮制方法。黑芝麻炒增强药物补肾、润燥作用，并能改变药物气味。《普济方》载：“枸杞子一斤，分作四分，先用好酒一盏润过，不然空炒过药性也。四两用川椒一两炒，去椒；四两用青盐一两炒，去盐；四两用小茴香一两炒，去茴香：四两用芝麻一合炒，去芝麻，止用杞子。”另外还有补骨脂：“芝麻同纸（即补骨脂，又称破古纸）一处炒香，去芝麻。”
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