醋拌是醋制法之一。将净制或切制后的药物与一定量的米醋搅拌均匀的炮制方法。常与浸、润、闷等操作过程结合起来应用于醋制药物中，如《中药炮炙经验集成》载有：“山茱萸一斤，醋三两，拌匀，闷透。”醋拌的药物要注意闷润，使醋充分渗透到药物组织内部，还要文火或低温烘干或阴干。
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