莳萝子又名时美中、莳萝椒。载《海药本草》。系伞形科植物莳萝Anethum graveolens L.的果实。果实成熟时采收，干燥。
【炮制方法】1.莳萝子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。用时捣碎。
2.炒莳萝子：《本草品汇精要》：“水洗微炒用。”《摄生众妙方》：“炒褐色，为细末口”《本草从新》：“炒黄得酒良。”现行，取净莳萝子，置锅内，用文火炒至微鼓起，取出，放凉。
【饮片性状】莳萝子多数裂成分果，呈扁平广椭圆形。外表棕色，背面有3条不甚明显的肋线，两侧肋线延伸作翅状，少数未分离的双悬果基部有残存果柄。气微香。炒莳萝子，表面棕黑色，香气较浓。
【炮制作用】莳萝子性味辛，温。归脾、肾经。具有温脾肾，开胃，散寒，行气，解鱼肉毒之功。用于痧秽呕逆，腹巾冷痛，寒疝，痞满少食。如治小儿气胀，霍乱呕逆的莳萝丸（《普济方》）。炒后利于药效成分煎出。
【炮制研究】古代常用盐、洒制莳萝子，以增强其温肾暖肝之力。《药品化义》：“用盐酒炒香，盖盐以入肾，酒引阳道，香能通气，助滋阴药温肝肾间元气，奏效甚捷。”《本草从新》：“得酒良，得盐入肾，发肾邪，故治阴疝。”
