原料： 山药，葱，盐，糖，食用油，高汤
做法
1. 山药洗净，切片;
2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分;
3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香;
4. 加入山药片稍炒;
5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水);
6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟;
7. 起锅装盘即可
营养提示
山药为和缓平稳之补品，具有补而不滞，温而不燥的特点，对于老年小孩皆宜，应用小儿慢性腹泻最为有效，在药膳及食疗也常使用。
烹饪技巧：山药怎么做好吃?
好多人不会用山药做菜，现在为大家介绍几款以山药为食材的菜式。
山药炖牛腩：山药、牛腩，八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫;锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出;锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
什锦山药粒：山药、青红椒、罐装玉米粒，糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁;锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水;锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤;然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
结语：上药有很多的制作方法哦，吃山药可以健脾益胃、助消化等等，想要更加营养的话可以买点制作看看，肯定是既营养又健康哦，如果大家想要更健康的话，就关注小编的文章吧。
