在炎热的夏天，人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，很容易疲劳，体质也往往会受到影响。对于身体虚弱的人来说．人参正是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻、厚腻、黄腻，或有热度的话．就可以服参进补，这是增加抵抗力最有效的办法，中医称之为“伏补”。特别。是那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者，如支气管炎、哮喘等病人，夏季服用人参可以扶正固本，提高肌体的免疫功能，并可预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。
夏天是各种致病菌生长繁殖的旺季，人们容易患乙脑、急性胃肠炎、肝炎等多种机型感染性疾病。这疾病在康复阶段，往往会有低热、胃口不佳、口干、舌质红、体弱无力等症状，此时服用人参可以养阴益气、扶正调脾。经常疾病缠身、气虚体弱，动辄汗多气短、眩晕疲乏、食欲不振、失眠多梦者，吃人参也有增强体质、促进食欲、预防暑病的功效。
夏天服用人参要有选择，一般可选用生晒参喝西晒参。因此类人参的性比较平和，对一般病人、人老体弱者较为适合。而对于那经常手脚发热、腹胀、便秘，属于中医政范畴的人，则不宜服用人参。天用白酒或米汤送服十粒。同时，他还推崇吃荠菜，并有其做法：采新鲜荠菜二三二斤，洗净，加入淘米三升、水三升、生姜一头捶碎，同人锅中，浇上麻油30毫升左右，煮熟后不放盐。
浓茶漱口，除烦去腻
苏东坡认为饮茶对人体大有裨益，它可“除烦去腻”。故他提倡“每食已，即用浓茶漱口”。他认为：“食后用浓茶漱口，一是烦腻即出，而脾不知；二是肉在齿问，消缩脱去，不烦挑剔。”
