水果色泽光亮，果肉清脆，含有丰富的营养，特别是含有多种维生素，尤其是大量的维生素C。饭后半小时吃水果还能帮助消化，促进营养物质的吸收。
吃水果时，有的人认为果皮中的维生素比果肉含量高，所以洗一下就吃，还有的连洗都不洗拿来就吃，这是很不卫生的，是不可取的。
因为，大部分水果表而都带有细菌、病毒和寄生虫的虫卵，如果这些病原微生物随水果被吃进了体内，就有可能发生疾病，所以患有痢疾、伤寒、蛔虫病等疾病的病人大多有不洁饮食史。另外，果农们在水果生长过程中，为了防止病虫害常喷洒多种农药。有一部分农药可能渗透并残留在果皮表层的蜡质层中。因此，吃水果经常连皮一起吃，就会有害健康，为了卫生和安全，水果还是削皮吃为好。
