【别名】番椒、秦椒(《群芳谱》)，辣茄(《花镜》)，辣虎(《药性考》)，腊茄(《药检》)，海椒、辣角(《遵义府志》)，鸡嘴椒(《广州植物志》)。
【药用部位】为茄科植物辣椒的果实。
【成份】果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳洲茄边碱、澳洲茄胺、澳洲茄碱等生物碱。
【功能主治】温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。
①姚可成《食物本草》："消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。"
②《百草镜》："洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。"
③《药性考》："温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。"
④《食物宜忌》："温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。"
⑤《药检》："能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣。"
【用法与用量】内服：入丸、散，3～8分。外用：煎水熏洗或捣敷。
选方
①治痢积水泻：辣茄一个。为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。(《医宗汇编》)
②治疟疾：辣椒子，每岁一粒，二十粒为限，一日三次，开水送服，连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)
③治冻瘃：剥辣茄皮，贴上。(《纲目拾遗》)
④治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。(《百草镜》)
临床应用
①治疗腰腿痛
取辣椒末、凡士林(按1：1)或辣椒末、凡士林、白面(按2：3：1)加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。治疗65例，有效者25例，明显见效者23例，症状消失者1例，无效16例。多数在用药后15～30分钟内局部发热，1小时后局部有烧灼感;部分病人有触电感。发热烧灼感常持续2～24小时，最长可持续48小时，并有全身热感和出汗，普遍在敷药后觉关节活动灵活柔软，有轻快感。检查可见局部充血、发热，少数病人发生皮疹和水泡。
②治疗一般外科炎症
取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次;或用油调成糊剂局部外敷，每日1～2次。临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例，用药2～10天不等，均有效果。
③治疗冻疮、冻伤
取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000～3000毫升，煮沸3～5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用敷料包裹，保持温暖。治疗200例，治愈188例，有效8例，无效4例。治愈者最少用药1次，最多者11次，绝大多数在5次以内。有溃疡形成者疗效较差，且洗时有痛感;发生在面部者因不便浸洗，疗效不及发生在手足者满意。有用辣椒30克连籽切碎，加入熔化的凡士林250克中，继续熬至翻滚后10～15分钟，滤去辣椒，再加入樟脑15克混匀。于冻伤初起时涂擦患部(巳破者不能用)，至局部有热感为止，每日2～3次。
④治疗外伤瘀肿
用红辣椒晒干研成极细粉末，按1：5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤，碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。治疗12例，7例痊愈，3例症状减轻，2例效果不显。有效病例一般敷药4～9次。
【宜忌】阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。
《药性考》："多食眩旋，动火故也。久食发痔，令人齿痛咽肿。"
