4、明胶类
明胶类平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭，火试后变为白色片状粉，不黏结。
阿胶的食用方法
阿胶的食用方法很多，一般我们都是食用的阿胶糕，因为阿胶糕可以直接食用比较的方便，而且阿胶糕的口感也非常的好，很受大众的喜爱，所以很多人都爱吃阿胶糕。
1、阿胶糕
材料
阿胶250克，黄酒或花雕酒500毫升，黑芝麻250克，核桃仁250克，红枣150克，冰糖200克，桂圆100克、枸杞100克自选。
做法
①将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化，红枣洗净去核，黑芝麻小火炒香待用。②将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅，熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。③待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可起锅。④事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油，装入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。
2、阿胶羹
材料
阿胶250克，黄酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克。
做法
①阿胶敲碎用黄酒浸泡2～3天，泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制，黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀，均匀搅拌成糊状盛出。②入凉成冻后置箱内保存，早晚各1勺，如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。
3、阿胶固元糕
材料
红枣500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，阿胶500克，冰糖250克，黄酒500毫升。
做法
①红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。②阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。③煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。④糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。
结语：以上介绍的阿胶糕多少钱一斤我们是不是都了解了呢，我们买阿胶之前一定要学会如何分辨阿胶糕，这样才能更好的食用阿胶糕，因为只有是正品阿胶糕我们才能放心的食用，以上介绍的内容我们都了解了吗?
