桂圆因为其肉肥厚，肉与壳之间的空隙是比较小的，所以在摇动龙眼的时候，声音不响。
如果桂圆在摇动的时候发生响声，那么这样的桂圆肉少而且核也很大，是不好的。
最简单的方法就是我们可以在征求卖主同意之后随便挑选一粒剥开尝一尝，桂圆肉的颜色黄亮，并且质地柔糯，味道香甜，那么这样的龙眼肉才是最好的。
龙眼肉的食用方法
1.首先，取龙眼肉三十克，加五百毫升水煮沸大约十分钟，然后加入两个鸡蛋、白砂糖或者是适量的红糖稍煮片刻就可以食用了，可以有效的提神醒脑，并且还是熬夜者滋补之首选。
2.取桂圆肉二十克，再加上十颗红枣，加入三千毫升水煮沸大约十分钟，然后再加入白砂糖稍煮片刻即可食用，这对心悸不安、失眠者有比较好的治疗作用。
3.取两百克桂圆肉，再加上纯正的五百毫升白酒，泡一个月之后每天晚上在睡觉前喝十五毫升，就可以有效的消除疲劳，并且还能养心安神。
4.取三十克桂圆肉，再加上十颗红枣，并且一定要先把红枣撕破，然后取一百克粳米加水煮粥，再加上适量的红糖，早晚各吃一碗，就可以有效的补心脾、益气血，提高记忆力，这样可以有效的不补脾补血，还能养心增智，老年人是最适合的。
龙眼肉如何保存
桂圆肉一般都是新鲜的龙眼晒干或者是烘焙而来的，所以如果想要长时间保存不会变坏，那么首先我们在购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，在买回来以后如果吃不完就放入保鲜盒或者是保鲜袋里面，存放在阴凉通风处，必要的时候可以放入冰箱里冷藏保存。
结语：龙眼肉的营养成分非常丰富，含有大量有益于我们身体健康的微量元素，而且龙眼肉早就成为一种良药，龙眼肉我们在吃的时候味道也是非常不错的，所以我们在生活中可以多吃一些龙眼肉，保证我们的身体健康。
