如何挑选银耳
1.看颜色
颜色质量的银耳呈白色而微黄;质量不好的银耳呈黄色;若呈暗黄色则直来那个更差。
2.看形状
耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整，蒂头无杂质的质量好;肉薄，朵形不全、蒂又不干净的质量较差。
3.摸干湿
质量好的银耳摸起来干硬。
4.尝味道
质量好的银耳气味清香;差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏过则有刺鼻感。
雪梨银耳糖水
材料:银耳，雪梨，枸杞，冰糖
做法：
1、银耳用开水泡开、摘洗干净，撕成小朵;
2、雪梨洗净，切开去芯，再切小块;
3、把银耳、枸杞和冰糖一起放进锅内，加入清水，用文火煮30分钟，放入雪梨继续煮10分钟即可。
