3.西洋参燕麦粥
西洋参燕麦粥是利用西洋参研末，和燕麦一同煮粥。另一种吃法是利用极薄西洋参片先煎水，再一同与燕麦片煮粥。
功效
西洋参具有降血糖的功效，其中的人参皂甙可以保护和恢复胰岛体细胞，从而增加胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌。这样能达到降血糖和改善血清的脂质等功效。
而燕麦一直有降血糖和减肥功效，其中的大量膳食纤维，有助于控制饮食，延缓碳水化合物消化，从而影响血糖的升高速度。起到控制血糖作用。
另外，其中的B族维生素可以和锌调节人体对脂肪和糖类的代谢，起到降低血糖和降血脂功效。
4.西洋参炖雪梨
西洋参炖雪梨的做法非常简单，将梨去核，切块和5-6片西洋参一同放入炖盅里，加水适量，隔水炖煮15分钟左右即可。
这款汤可根据口味的不同进行加减冰糖的使用量。食用这款汤，具有止咳润肺的功效。
首先，西洋参具有补肺降火和生津之效。其次，雪梨具有生津润燥和清热化痰的功效，和西洋参一同使用，润肺止咳功效增倍。
三、从三方面入手挑选西洋参
1.看纹理
如果是切片的西洋参，其横切面有如同菊花般发散开的纹理，其淀粉含量少，功效好。
2.看芦头判断年龄
上等的西洋参一般都超过3年，芦头上凹痕越多，代表其年龄越长，功效好。而寻常从养生和参体的皱纹是无法判断的。
3.闻气味
我们会因为西洋参的气味，而不愿意食用，但是其气味越深浓郁，代表其有效成分含量越多，功效越好。
所以，挑选西洋参也需要一定技巧。
结语：西洋参即使没有吃过，也听过它。它是冬季进补必不可少的一味中药，而现代随着我们物质生活的提高，其价格并不昂贵，大家不妨一试。西洋参其气味不易被大家接受，上文我们简单的提到了西洋参的几种搭配吃法，这样一方面可以掩盖其浓郁的气味，另一方面会让其养生功效加倍，希望你下次吃西洋参时不再感觉痛苦。
