什锦色拉富含多种维生素、矿物质和蛋白质，营养丰富而不失清淡，易消化，适合怀孕早期妇女食用。
主料：胡萝卜50克 土豆50克 黄瓜80克 火腿肠50克 鸡蛋75克
调料：胡椒粉1克 白砂糖10克 盐2克 色拉酱15克
制作工艺
1.将胡萝卜洗净切粒;土豆去皮，煮熟后捣成泥;黄瓜切粒并用少许盐腌一下;火腿切细粒;将鸡蛋煮熟后，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。
2.将胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒拌入土豆泥中，加入少许胡椒粉、白糖，再加色拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即可。
工艺提示 土豆也可用市场售土豆泥代替。
菜品口感 色鲜味美，酸甜可口。
