目前海参市场鱼龙混杂，糖干海参占据了海参市场的大半壁江山，不少商家为了牟利，欺骗和误导消费者。那么作为消费者怎么才能擦亮眼睛辨别是否是糖干海参呢?下面介绍五种简易识别方法：
一、味道
糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开，不少糖干海参会把表面的糖处理的很干净)。
二、加温
因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高的时间软化的越严重。
三、价格
不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干海参当做淡干海参出售，一斤纯正的特级淡干海参成本就要三千多元，所以市场上价格低于三千元/斤的海参基本上不可能是纯淡干海参!而一斤糖干海参的成本只有一千多元左右。
四、外观
本来选购物品的第一步应该先从外观开始的，但是因市场的需要糖干海参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干海参都比较漂亮，体态饱满。
五、比重
糖干海参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干海参可能是120头/斤，而糖干海参也就70头/斤。
