小米海参粥
食材：海参、食盐、小米、生姜、葱、蒜、胡椒粉、浓汤宝
做法：
1.海参提前泡发，清洗干净
2.锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠
3.放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟
4.最后放胡椒粉和葱花调味即可
大葱烧海参
食材：海参、葱、蒜、植物油、食盐、酱油、生姜、料酒、水淀粉、猪油、白糖、鸡汤
做法：
1.海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段，姜切丝
2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟;捞出沥干水分备用
3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火;捞出葱段备用，葱油留用
4.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开;加入海参
5.加入葱段;再次烧开后转微火，煨2-3分钟
6.转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁;淋入葱油，关火
结语：在发海参时要注意你用的容器是否有油渍，如果有，就绝不能用它发海参，不然会导致海参发烂、发坏无法食用。今天文章给大家讲解了发海参的过程与事前准备工作，这些都需要我们要注意的。
