【来源】《养老奉亲书》。
【配料】莲子去皮心25克、糯米100克、白糖适量。
【制作方法】先以水煮莲子，至熟捞出备用。次入淘净的糯米煮粥，等粥将成时，加入莲子、白糖，搅拌均匀，稍煮即成。
【功效】养心益肾、补脾固精。
【适应证】夜寐多梦，虚泻久痢，遗精滑精，心悸失眠，女子带下崩漏。
【食法】趁热1次顿服。
【食疗漫话】莲子是睡莲科植物莲的种子。古称水芝、藕实、泽芝。我国大部分地区均有分布，以湖南产品最佳，福建产量最大，俗称湘莲肉、建莲肉。以粒大饱满、整齐、水煮易酥为上品。莲子是人们常用的补品，《神农本草经》说：“主补中养神，益气力，除百痰。久服，轻身耐老，不饥延年。”《本草纲目》说它能“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。”《太平圣惠方》用本方益耳目聪明，《普济方》载常食可治眼赤作痛。《调疾饮食辨》将莲子去皮心，研为粉，同米煮粥，取名为莲子粉粥，主健脾胃，止精滑泄利。莲子含有大量的淀粉和棉子糖，碳水化合物占62%，蛋白质16.6%，脂肪2%，还含有钙、磷、铁及多种维生素，能供给人体多种营养成分。古代道家将莲子作为服食之品，以求延年不饥是有科学根据的。莲子性平味甘涩，可以长服，但因药性滋补兼有收涩作用，大便燥结、腹部胀满不适者不宜服用。
