【粥方组成】防风10～15克，葱白二茎，粳米1～2两。
【功效主治】祛风解表，散寒止痛。适用于感冒风寒。发热，摄冷，恶风，自汗，头疼，身痛，风寒湿痹，骨节酸楚，肠鸣泄泻。
【煮制方法】取防风、葱白煎取药汁，去渣。先用粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁，煮成稀粥服食。
【粥义解说】防风为伞形科植物防风的根。在商品中，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部所产者称“关防风”，品质最佳，以黑龙江产量为最大，其气微香，味微甘，以根条粗壮，皮细而紧，无毛头，断面有棕色环，中心色淡黄者为好。
防风一药，顾名思义，是具有祛风止痛作用的药物，它既能祛风寒而解表邪，又能祛风湿而止疼痛。诚如金元四大家之一的李东垣所说：“防风，治一身尽痛。”《本草汇言》也载：“防风，散凤寒湿痹之药也。”《本草正义》还说它“通治一切风邪，为风病之主药。”根据临床体会，防风的特性是微温而不燥，药性较为缓和，力量也较弱。因此，加以葱白协助其祛风止痛功能，可以提高治疗效果。古人认为，防风“得葱白能行周身”，这也是经验之谈。防风、葱白同米煮粥，真可谓相辅相成，疗效倍增。据《千金月令》载：“正月防风以去四肢风：取防风二大分，煮取汁作粥。”所谓“四肢风”，可以理觥为四肢关节受了风寒而引起的游走酸痛。
【注意事项】防风粥为缓弱的散寒药粥，对老幼体弱病人，均较适宜，若感受风寒较室时，还可加生姜三片同煮。防风粥应乘热服食，以少少出汗为好。
【来源】《千金月令》
本书作老唐·孙思邈(详见“羊骨粥”调)。
【参考资料】
《济生秘览》：“治时疾头痛发热者，连根葱白二根。和米煮粥，入酌少许，热食取汗即解。”
《粥谱·粥品七·卉药类》：“防风粥治风邪头疼。”
