2. 虫草鹌鹑 ---- 《妇幼保健药膳》
【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。
【配方】冬虫夏草10克、鹌鹑8只、生姜10克、葱白10克、胡椒粉2克、盐5克、鸡汤300克。
【制法】将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70摄氏度)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
3.虫草花胶炖乳鸽 ----- 《女性滋补养颜食谱》
【功效】补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【配方】冬虫夏草10克、乳鸽1只、花胶30克、(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
【制作】乳鸽去毛，洗净。冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
冬虫夏草的功效与作用
冬虫夏草，是麦角菌科真菌。冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，砖入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。
《青藏高原药物图鉴》：“治神经性胃痛，呕吐，反胃，食欲不振，筋骨疼痛等症。”
《中国药用动物志》：“温补肺肾，止咳化痰，收敛止血，镇静，治病后衰剩，虚劳咳血，阳痿遗精，神经衰弱，慢性咳喘。”
《中药新用》：“治疗晚期恶性肿瘤，慢性肾功能衰竭，能预防习惯性感冒，治疗心律失常，可使蛋白尿转阴。”
《中药大辞典》：“冬虫夏草，甘温，补肾益肺，化痰止咳，止血。用量：复合体4.5~9g。”
