珊瑚草海底燕窝羹
材料
珊瑚草，红枣，雪耳，枸杞，冰糖
做法
1、先将珊瑚草泡发好(4小时左右)和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲;
2、水开以后调至文火再煲15分钟后，放入冰糖再煲5分钟即可息火。
燕窝水晶球
材料
碎燕窝(干货)20克，姜2片，虾胶200克，带子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西兰花(已炒)8件，蟹子少许。
调味料
鸡汤1量杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，鸡粉1/4茶匙。
制法
1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火?至软身，沥干水分。
2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。
3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成。
心得
1、可用鲍鱼粒代替带子。
2、带子酿入虾胶，可保存蒸熟后的带子水分，所以带子不汆水亦可，味鲜更浓香。
总结：看完文中给大家介绍的燕窝的营养，亲们是不是更加感觉到燕窝的珍贵了呢，还有不知道怎么吃燕窝的亲们，文中有几款美味滋补的燕窝食谱，快来看看吧。
