燕窝的做法
清汤燕窝
主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。
做法：
(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。
(2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。
洋参燕窝老鸡汤
主料：燕窝40克,母鸡650克、西洋参20克、姜5克,盐4克
做法：
1. 老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。
2. 燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。
3. 花旗参和生姜用水洗净。
4. 花旗参切片，生姜去皮，切1片。
5. 加适量水，猛火煲至滚。
6. 放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。
7. 用盐调味后，即可以佐膳饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤可滋阴润肺、护肤养颜、补气生津更补而不燥，滋而不腻，适合日常补益身体，强壮机能之用，经常饮用可令皮肤嫩滑、延缓衰老、增强体质;
2. 如患身体虚弱，而又虚不受补，皮肤干涩，苍老早衰，都可以此汤用作食疗;
3. 伤风感冒，咳嗽之人，不宜饮用。
结语：即食燕窝就是开袋即可以食用，非常方便、快捷，是赠友佳品。但就家庭食用的话，还是炖煮燕窝最实惠也最有营养，日常吃的清炖燕窝需遵守严格的时间要求，炖出来的燕窝才会软而不断。
