【别名】鹜肉(《千金·食治》)。
【药用部位】为鸭科动物家鸭的肉。
【成份】肉每lOO克含水分75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克;钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
【功能主治】滋阴养胃，利水消肿。治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。
①《别录》："补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。"
②孟诜："补中，益气，消食。""消毒热，利水道，治小儿热惊痫，头生疮肿。
又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。"
③《日华子本草》："解丹毒，止荆。"
④《滇南本草》："老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体;同鸡煮食，治血晕头痛。"
⑤《本草通玄》："主虚劳骨蒸。"
⑥《本草汇》："滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。"
⑦《随息居饮食谱》："滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。"
【用法与用量】内服：煮食。
【选方】①治一切久怯，极虚惫，咳嗽、吐痰、咯血、发热：黑嘴白鸭一只，大京枣二升，参苓平胃散一升，陈煮酒一瓶。将鸭缚定脚，量患人饮酒多少，随量以酒烫温，将鸭项割开，滴血入酒，搅匀饮之，直入肺经，润补其肺。却将鸭干挦去毛，于胁边开一孔，取去肠杂，拭干，次将枣子去核，每个中实纳参苓平胃散末，填满鸭肚中，用麻扎定，以砂瓶一个，置鸭在内，四围用火慢煨，将陈酒煮，作三次添入，煮干为度，然后食，枣子阴干，随意用参汤化下。(《十药神书》白风膏)
②治卒大腹水病：青头雄鸭以水五升，煮取一升，饮尽，厚盖之，取汗佳。(《肘后方》)
【宜忌】①《日用本草》："肠风下血人不可食。"
②《随息居饮食谱》："多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。"
