百姓人家，过去的那些年，也不可能太讲究，不过每年过年，豆腐是必不可少的，一方面是因为廉价易得，一方面也是因为“腐”同“福”，求个福气嘛！
今天做这个[私房豆腐]
材料：北豆腐虾干瘦肉香菇葱姜香菜
调料：盐糖生抽老抽烹调油 XO酱高汤淀粉
做法：
制作过程1、材料图。
2、香菇切花儿，肉切丁加料稍腌，虾干清洗干净，小料切碎，豆腐切块用烧开的盐水冲泡后淋水。
3、炒锅倒油，炒香葱姜及XO酱。
4、下肉末和虾干炒香。
5、放上豆腐块，加上调料和高汤，大火烧开，转小火炖着。
6、豆腐香软入味儿后淋淀粉水，出锅放上香菜碎。
小贴士：
1、豆腐用淡盐水泡洗后味道会更美味。
2、XO酱可以换成其它酱料或者不放，风味会有区别。
本文选自博主辽南蟹 阅读原文
