鸡丝馄饨
材料
面粉750克，猪肉225克，熟鸡丝、蛋皮丝、小海米、葱丝、香菜末、姜末各适量。
调料
酱油、盐、味精、香油、花椒面各适量。
〔做法〕
1.将面粉加点盐，用水和好，揉匀，略饧一会儿。
2.把猪肉剁碎，加入酱油、盐、味精、葱丝、姜末、小海米、香油、花椒面等调料，拌匀成馅。
3.将面团用擀面杖擀成大薄片，用刀切成馄饨皮，打上馅心，包成馄饨。
4.水开后，陆续把馄饨下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待馄饨浮起，盖上盖煮熟；把馄饨盛入碗内，将熟鸡丝、蛋皮丝、小海米、香菜末撒在上面，滴几滴香油即可。
