台湾家常洛神酸梅汤
特色
相对于熬制洛神酸梅汤，冰糖的量要大一些，因为乌梅、山楂干、洛神花都带有酸味，糖加入得不够，酸甜滋味就会不足。如果能够晾凉后放入冰箱，会感觉口感更好。
用料
玫瑰茄 10g
乌梅 10颗
山楂干 30g
甘草 5g
水 1500ml
冰糖 150g
做法
1.将乌梅、山楂干、甘草冲洗干净，备用。
2.锅中坐水，放入冲洗干净的乌梅、山楂干和甘草，大火烧开，转小火，继续炖煮30分钟。
3.将冰糖放入锅中，不断搅拌，直到融化。关火，放入洛神花，待冲泡开滗去渣滓和原料，室温放凉即可。
小贴士
1.玫瑰茄即洛神花
2.相对于熬制洛神酸梅汤，冰糖的量要大一些，因为乌梅、山楂干、洛神花都带有酸味，糖加入得不够，酸甜滋味就会不足。如果能够晾凉后放入冰箱，会感觉口感更好。
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