炒红果是老北京的传统小吃，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。主要成分是山楂，富含多种高营养成，属食疗型休闲食品。不过，这个炒红果可是酸甜的，不是特别酸，一个人吃这么一小碗都没问题。也可以搭配酸奶、面包、蛋糕吃，非常开胃！
材料：山楂800克、冰糖220克、清水200克、盐3克
制作过程：
制作过程1、用去核器将山楂核一个个去掉；
2、将山楂和冰糖放入砂锅，倒入清水；
3、盖上盖子大火煮开约3分钟，煮的过程中要常用勺子搅动，使糖与山楂更好融合；
4、转小火撇去浮沫；
5、小火再煮约5分钟，煮到山楂变软，逐渐呈透明状，且汤汁变得浓稠时关火，放入盐拌匀；
6、用勺子把山楂拔到一边，看还有汤汁且浓稠；
7、趁热将炒红果放入消毒的瓶子中，封盖保存。
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