春天是过敏的高发季节，食物引起的过敏也十分常见。进食过敏食物，引起的症状不尽相同，有人会立即出现皮肤发痒、出风疹或发烧、头晕、恶心呕吐等症状，有的人会出现酒醉样、腹痛腹泻等胃肠道症状，有的人则会头晕、面色苍白、出冷汗、心悸、四肢乏力等。因此，当进食后出现不适症状，别轻易判断自己是食物中毒，因为这很可能是食物过敏的表现。特别是在吃了不常吃的食物或者是容易致敏的食物之后，一旦出现上述症状应尽快就医，以免延误病情。
如何获知哪些食物会引起过敏呢？我们应先了解自己或亲友的详细病史，区分是食物不耐受还是真正的食物过敏，多种食物过敏较为少见，如果患者正处于反应期，体格检查也有一定的帮助。有了基本判断后，我们还可以采用皮肤试验法，即体内免疫学试验，目前常用皮肤点刺试验、皮内试验、斑贴试验等。体外免疫学试验，即平时说的抽血化验过敏原也较为常用。食物激发试验法是诊断食物变应原的“金标准”，不过需在医院里完成。
专家建议，查找食物过敏原时要进行综合分析，不要简单地判定为某种或某类食物过敏，禁食不该禁食的食物，导致营养不良，尤其是处于生长发育过程中的儿童。
