美艳的红心火龙果冻芝士蛋糕（图）

　　正好家里有kiri奶油奶酪、淡奶油和红心火龙果，就做了这款美艳、美味的慕斯蛋糕，成品奶味混着火龙果的清香味，入口即化，适合慢慢品味，当成下午茶绝对是个不错的选择。

　　[火龙果冻芝士蛋糕]

　　材料 ：（5个小蛋糕）

　　a、饼干底

　　奥利奥夹心饼干50g、总统淡味黄油10g

　　b、打发动物性鲜奶油

　　铁塔淡奶油180g、细砂糖30g

　　c、乳酪蛋糕

　　牛奶90g、吉利丁片7g、kiri奶油乳酪100g

　　d、红心火龙果180g

　　准备工作：

　　1、将奶油乳酪从冰箱取出回温

　　2、将慕斯圈底部包覆一层保鲜膜后放入比萨盘中

　　做法：

　　1、将黄油溶化成液体，将奥利奥饼干用粉碎机打成粉。如果没有可以将饼干放入塑料袋中用擀面杖尽量擀碎。

　　2、加入溶化的无盐黄油油混合均匀后倒入慕斯模中，压实，送入冰箱冷藏备用。

　　3、将50克牛奶和奶油奶酪隔热水打发至顺滑。

　　4、将红心火龙果去皮后，放入料理机中打成泥备用。

　　5、称量好40克牛奶后加热，将吉利丁片用冷开水泡软后捞起挤出水份放入牛奶中。

　　6、搅拌至融化后，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

　　7、将火龙果泥倒入6中搅拌均匀。

　　8、称量好淡奶油和糖，用打蛋器打发至出现纹路状态。

　　9、将混合好的奶油奶酪糊倒入淡奶油中，拌匀。

　　10、将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷冻2小时以上。

　　11、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。取出后用吹风机加热慕斯圈边缘1-2分钟，向上提起圈即可脱模。

　　小贴士：

　　1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮。

　　2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化。

　　3、加热的牛奶温度不易太高。

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