蒸菜好吃健康又省事，春节前是年菜集中的时间，做了这道超级快手好吃的蒜蓉粉丝蒸虾，稍稍注意一下摆盘，就能端上新年餐桌，香葱粒要多放点哈，浇上热油葱香味十足，拌粉丝超级好吃。
[蒜蓉粉丝蒸虾]
食材：鲜虾10—12只、绿豆粉丝1把。
配料：香葱2根、蒜6瓣、生抽15毫升、蒸鱼豉油10毫升、糖2克、白胡椒粉适量。
做法：
制作步骤1-61、准备好食材。
2、鲜虾洗净，剪去虾须虾枪，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁轻拍几下。
3、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成小段，放入锅中煮成八分熟。
4、捞出后沥干水分，铺在盘底。
5、开背虾平铺在粉丝表面形成花型。
6、锅中放入食用油，再放入蒜蓉炒出香味，放入除香葱外的所有调料烧开做成蒜蓉汁。
制作步骤7-107、将烧好的蒜蓉汁用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
8、锅内倒入水烧开，然后将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
9、取出虾盘洒上葱花。
10、锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面，点缀红辣椒段即可。
美食记录：
1、鲜虾开背时，要尽量开的长一些，这样蒸出来的虾平整好看。
2、粉丝记得剪成小段。
3、热油淋在香葱上能激发出更多葱香味，拌起粉丝来十分好吃。
4、蒜蓉汁也可以不炒，用蒜蓉拌入香油和盐调匀直接铺在虾身上也可以。生抽和蒸鱼豉油可以在倒入热油前放入。
本文选自博主绿野仙踪olivia 阅读原文
