大脑重量大约为1500克，约占体重的2%，但每日供应大脑的血液多达20%，说明大脑对氧和营养的需求是很大的。大脑营养与智力密切相关。家长平时应注意多给孩子吃健脑食品。
饮食健脑首先要注意正常饮食，即一日三餐注重补充多种营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。因此，青少年发育期宜做到不挑食，不偏食，才能吸收多种不同食物的营养素。家长平时要了解脂肪种类，不饱和脂肪对脑血管更有好处。
鱼肉(特别是海鱼)含丰富的不饱和脂肪酸、谷胱苷肽和脑细胞需要的其它胺基酸成分，是健脑佳品。
鸡蛋是优质蛋白之一，蛋黄也含有丰富的卵磷脂(约占15%)，后者会在体内释放乙酰胆碱，此为脑细胞之间传递信息的生物链条，能促进脑胶质细胞和中枢神经系统发育，增强思维和记忆。
牛奶亦为优质蛋白，所含亚麻酸和卵磷脂有助青少年大脑发育。
黄豆或豆制品(例如豆浆、豆腐等)含植物蛋白，其中的赖氨酸能助儿童发育长高，卵磷脂参与脑细胞代谢，能提高智商。
英国科学家研究发现，碱性食物除提高智商外，还能缓解大脑疲劳。富含钾、钠、钙、镁元素的食品为碱性食品，例如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。
世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、葱蒜、西红柿、菜椒、芹菜等。果仁富含不饱和脂肪酸和微量元素，对大脑发育和记忆有帮助，因此，可多给孩子吃核桃仁、腰果、花生、杏仁、松子、开心果等。
文／广州中医药大学第一附属医院颅脑科副教授吴运泉广州军区总医院附属骨科医院吴懿
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