准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。
用料：
大扇贝4个
粉丝 30g
花椒 5g
姜片 适量
蒜粒2汤匙(30g)
红椒碎粒1茶匙(5g)
黄酒1汤匙(15ml)
生抽1汤匙(15ml)
豉油 1汤匙(15ml)
高汤3汤匙(45ml)
油 适量
做法：
1. 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2. 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3. 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4. 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
小贴士：
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
