白萝卜Pcbaby食品安全百科
白萝卜属于根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。
天然状态
白萝卜有长圆形、球形或圆锥形，表皮光滑无裂痕、肉质呈白色而且结实饱满。外表皮有绿色、白色、粉红色或紫色。
食疗作用
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素和多种酶，具有一定的防癌作用。
选购要点
第一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白;
第二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜;
第三，看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜;
第四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
常见有害残留物
1、农药：防治害虫。吃下了过多的残留农药，会在体内累计，造成肝肾负担，严重者有致癌风险。
2、激素：促进生长。儿童摄入过多激素容易导致性早熟等。
处理技巧
1、冲洗浸泡法：用海绵或软刷在水龙头下刷洗白萝卜表面，在用干净清水浸泡15分钟左右，倒掉浸泡过的污水，再在水龙头下重新冲洗2-3遍即可。
2、去皮法：去皮可以有效的去掉白萝卜表面灰尘、寄生虫和农药残留。
保存方式
把买回来的白萝卜在阳台上晾一个晚上，等表皮起皱后装进密封袋，即可防止水分的流失。这样保存白萝卜一个月也不会糠心。
白萝卜表皮起皱，反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来，这时将白萝卜装入密封袋，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，因此能够保持很长时间不出现糠心。
饮食禁忌
1. 白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，
2. 在服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。
3. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
4. 白萝卜忌人参、西洋参同食。
5. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
6. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
