萱草花，今为恒食之品，亦禀凉降之性，《驲华》谓治小便赤涩，身体烦热；苏颂谓利胸膈，安五脏；濒湖谓消食利干冷，其旨皆同。又古人恒以治气水回升，夜少安寐，其效颇着。
――《本草公理》金针菜篇
金针菜
金针菜，中药材名。本品为百合科动物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾。功能主治为：利干冷，宽胸膈。治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜少安寐，痔疮便血。
它的花蕾也就是黄花菜自古以来就是一种美食。果其花瓣肥厚光彩金黄香味浓烈食之清香爽滑老糯常与木耳齐名均为“席上珍品”。那黄花菜食用皆有哪些功能跟作用呢?上面咱们一起来看看。
黄花菜的营养价值
据剖析每百克黄花菜含有蛋白质14.1克脂肪1.1克碳水化合物62.6克钙463毫克磷173毫克和多种维生素特殊是胡萝卜素的含量最为丰硕干品每百克含量达3.44毫克正在蔬菜中压倒一切。对人体安康特殊是胎儿发育甚为无益是以可作为妊妇、产妇的必备食物。
孙中山老师曾用“四物汤”作为本人健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、芽菜、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分齐备是补血、养血、美容的良方又是一样平常素食中价廉物美的珍肴。解释黄花菜的营养价值是十分下的。
黄花菜的功能与作用
西医认为黄花菜性平、味甘、微苦归肝、脾、肾经;有清热利尿解毒消肿止血除烦宽胸膈养血平肝利水通乳利咽宽胸清利干冷发奶等功能;主治眩晕耳鸣、心悸烦懑、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的医治。黄花菜含有丰硕的卵磷脂这类物资是年夜脑细胞的构成身分它对加强跟改良大脑功用有紧张作用同时能消除动脉内的沉积物对注意力没有集合、记忆力消退、脑动脉梗阻等症状有特别疗效。黄花菜果含有冬碱等身分又存在止血、消炎、利尿、健胃、安神等功用。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡对医治血虚、老年性头晕等存在较好的后果。
黄花菜的食用
新颖黄花菜中含有秋水仙碱可形成胃肠道中毒症状故不克不及生食须加工晒干吃之前先用开水焯一下再用凉水浸泡2小时以上食用时火力要年夜完全加热每次食量不宜过多。黄花菜菜合用于凉拌(应先焯生)、炒、汆汤或做配料。不宜零丁炒食应配其他食料。此外应选用冷水发制的较好。
适用人群
妊妇、中老年人、适度操劳者特别得当食用;得了皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜露粗纤维较多肠胃病患者慎食。
性味归经
苦，凉。
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功能
利干冷，宽胸膈。
主治病症
治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜少安寐，痔疮便血。
用法用量
内服：煎汤，0.5～1两。
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中药配伍
①治忧闷太甚，闷闷不乐，洒淅寒热，痰气不清：桂枝五分，白芍一钱五分，甘草五分，郁金二钱，合欢花二钱，广皮一钱，贝母二钱，半夏一钱，茯神二钱，柏仁二钱，金针菜一两，煎汤代水。（《医醇剩义》萱草忘忧汤）
②治内痔出血：金针菜一两，火煎。减红糖适量，早餐前一小时服，接连三至四天。（福建《中草药新医疗法材料选编》）。
