杜仲(学名Eucommia ulmoides Oliver )，又名胶木，是杜仲科杜仲属植物。 杜仲的药用价值很丰富，所以看看杜仲的功效、作用和吃法吧。
杜仲的营养价值
杜仲的主要成分是环烯醚萜类、杜仲橡胶、木质素类及苯基丙基类等40种以上的化合物，其中木质素类及环烯醚萜类所占比例大，其次是黄酮类及其他类的化合物。 发现杜仲皮、叶、枝中含有的有效成分几乎相同。
1 .杜仲皮和叶中含有的糖类、生物碱、绿原酸、桃叶珊瑚苷均有不同程度的降压作用，其水煎液的降压作用强于醇提取液，杜仲叶具有高于皮的降压效果。
2 .杜仲枝叶的水提取物具有防止脂质过氧化的作用，可以抑制Fe生成丙二醛。 杜仲做的健康食品抗氧化也很好，而且杜仲的愈伤组织化也有很好的抗氧化作用。
杜仲中的绿原酸有很强的抗菌作用，使中枢神经兴奋，促进胆碱和胃液的分泌、止血，提高白血球数和抗病毒作用。
4、杜仲中含有的京尼平酸、丁香脂素二糖苷、绿原酸都有抗应激作用。 欧文刺激副交感神经中枢，加速尿酸转移和排出，利尿作用明显，是利尿作用的有效成分。
杜仲的功效和作用
1、补肾强腰
补肾强腰是中药杜仲的重要效果之一，含有丰富的杜仲胶和生物碱，以及丰富的有机酸，这些物质被人体吸收后，可以提高人类的肾功能，而且是强骨强身，肾虚引起的腰痛，以及腰肌无力、腰椎骨增殖等
2、高血压的预防
杜仲不仅可以治疗补肾强腰，还可以治疗预防人类高发的高血压，特别是原发性高血压和肾性高血压可以直接用杜仲治疗，使人们的血压迅速恢复正常，使高血压引起的不良症状迅速好转或消失。
3、利尿
杜仲含有很多钾元素和桃叶珊瑚苷，钾含量在0.4%左右，杜仲做的菜和中药多摄取钾离子，钾离子调节肾脏功能，桃叶珊瑚苷与肾小球直接作用，有利尿作用。
4、消炎
杜仲含有很多酸性成分，对自然界的许多微生物有很强的免疫作用，因此生杜仲用于压碎外用，避免外伤感染。
杜仲可以抑制的菌类有金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、大肠菌、绿脓菌、炭疽菌、肺炎球菌、肺炎杆菌、白喉菌、b型溶血性链球菌等。
杜仲的吃法
1、杜仲煮冬瓜
材料：杜仲25克，冬瓜300克，料酒10克。
做法：将杜仲用粗皮、润透、丝切、盐水炒，剥皮冬瓜，洗净，切片，烧姜切松，葱切。 杜仲，冬瓜，料酒，姜，葱，放在同一个锅里，加水，放在武火上沸腾。 再用小火煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即可完成。
2、杜仲鸡汤
材料：乌仔公鸡一只，杜仲30克。
做法：宰杀乌仔公鸡杂洗，在鸡腹塞进洗净的杜仲。 放入锅中，加入适量清水，用大火煮。 加入料酒、精盐、八角和桂皮。 用小火煮到鸡肉熟，选择桂皮和八角就可以了。
3、杜仲丹参酒
材料：杜仲30克，丹参30克，川芎20克，米酒750毫升。
制作方法：把材料压碎，放入纱布袋，把勒紧袋口的布袋放入干净的容器，倒酒浸泡，密封。 5天后打开，去除药袋，过滤瓶子，用温热碎料服用，不限制的。
禁忌
1、敏感体质的人要慎重使用，否则会出现轻微的腹泻。
2、杜仲性温，阴虚火旺者必须谨慎服用，否则会加重症状，不利于健康。
3、杜仲有利尿、子宫收缩、减压、安神的作用，大量服用对身体不好。
杜仲的功效、作用、吃法等至今共有，杜仲的吃法还很多，想知道的人可以知道。
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